Maltagliati al salame

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Tempo di preparazione

30 min.

Persone

Ricetta per 4 persone

Difficoltà (da 1 a 5)

Voto degli Utenti (da 1 a 5)
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Ingredienti

400g di maltagliati
150g di salame tagliati spesso
30g di burro
50g di parmigiano grattuggiato
2 uova
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1 rametto di rosmarino
olio
sale
pepe

Preparazione

1- Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua, portatela ad ebollizione, salatela e cuocetevi la pasta.

2- Tagliate il salame a listarelle, mettetele in un tegame con il burro, poco olio ed un rametto di rosmarino. Fate rosolare il tutto per qualche minuto, quindi bagnate con il vino bianco, lasciatelo sfumare, spegnete il fuoco e tenete in caldo.

3- Nel frattempo, in una terrina molto capiente sbattete le uova con un pizzico di sale, pepe ed il parmigiano grattuggiato.

4- Scolate la pasta, versatela nella terrina con le uova e mescolate velocemente quindi condite con il salame ed il suo sughetto di cottura e servite subito.

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