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Linguine alla menta
Ingredienti
350g di linguine1 ciuffo di menta fresca 300g di zucchine piccole 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva olio di semi 40g di pecorino grattuggiato sale pepe Preparazione
1- Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per la pasta, portatela ad ebollizione e cuocetevi la pasta.2- Nel frattempo, pulite la menta, lavatela e spezzettate le foglie. Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a rondelle. 3- In una padella, scaldate abbastanza olio di semi per friggere, aggiungete le zucchine e fate dorare. Sgocciolatele ed adagiatele su carta assorbente. 4- Scolate la pasta, conditela con un filo di olio e la menta, aggiungete le zucchine e mescolate. Cospargete di formaggio grattuggiato, pepate e servite. Condividi: 
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25 min.
Ricetta per 4 persone
495 calorie a porzione (circa)
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