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Pennette ai cuori di carciofo
Ingredienti
400g di pennette250g di cui di carciofo (anche surgelati) 1 cipolla piccola 1 pugno di prezzemolo 1 spicchio d'aglio 40g di burro 2 cucchiai di olio extravrgine d'oliva 1 cucchiaio di succo di limone1 acciuga sotto sale sale pepe Preparazione
1- Portate a bollore una pentola con abbondante acqua leggermente salata e sbollentatevi i cuori di carciofo.2- Mondate l'aglio ed il prezzemolo, lavateli e tritateli. Pulite l'acciuga, lavatela bene, asciugatela, dislicatela e tritatene grossolanamente i filetti. 3- Mettete sul fuoco una pentola d'acqua per la pasta, fate bollire e lessate le pennette al dente. 4- Nel mentre, in una padella fate soffriggere nell'olio e nel burro il trito di aglio e prezzemolo che avete preparato, aggiungete l'acciuga ed i carciofi. Lasciate cuocere a fiamma dolce per qualche minuto, quindi bagnate con il succo di limone e regolate di sale. 5- Scolate la pasta e versatela nella padella con i carciofi, aggiungete un filo d'olio, fate saltare per qualche istante e servite. Condividi: 
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I commenti degli utenti Commento #312 - inserito il 23/04/2011 20.59.57 da Mariella
La provo: la trovo pratica semplice e gustosa. Credo sia importante non far soffriggere molto l'olio, altrimenti viene pesante allo stomaco. Però si può provare!
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