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Penne gratinate al radicchio rosso
Ingredienti
380g di penne4 cespi di radicchio rosso 4 filetti di acciuga dissalati 2 cucchiai di olio 30g di burro qualche goccia di salsa Worcester 1 spicchio d'aglio 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattuggiato 2 cucchiai di pangrattato 2 cucchiai di panna sale pepe Preparazione
1- Mondate il radicchio, lavatene le foglie, aciugatele e tagliatele a fette piuttosto spesse. Accendete il forno a 200 gradi.2- In una padella larga fate rosolare nell'olio e nel burro l'aglio e le acciughe. Eliminate l'aglio e continuate la cottura delle acciughe sino a quando queste non si saranno sciolte. A questo punto aggiungete il radicchio e fatelo saltare in padella per quache minuto. Regolate di sale e pepe, bagnate con qualche goccia di salsa Worcester e portate a termine la cottura aggiungendo poco alla volta la panna. 3- Nel frattempo, mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, portatela ad ebollizione e cuocetevi le penne. Scolatele al dente e versatele nella padella con il sughetto precedentemente preparato. Mescolate bene, spolverizzate il formaggio grattuggiato e versate il tutto in una pirofila da forno. 4- Cospargete con il pangrattato e adagiate in superficie qualche fiocco di burro. Passate in forno per qualche minuto. Condividi: 
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