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Pappardelle in verde
Ingredienti
400g di pappardelle100g di panna 1/2 bicchiere di latte 50g di burro 4 zucchine 1 porro qualche foglia di basilico 1 cucchiaino di pinoli pepe verde sale Preparazione
1- Pulite il porro, lavatelo, asciugatelo e tagliatelo a fettine. Trasferitelo in una padella antiaderente in cui avrete già fatto sciogliere il burro e fate soffriggere.2- Sgocciolate un cucchiaio di grani di pepe verde e macinateli in padella, unite anche la panna, il latte ed un pizzico di sale, mascolate bene e fate cuocere per una decina di minuti. 3- Nel frattempo, mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua, portatela ad ebollizione e cuocetevi la pasta. Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a listarelle sottili nel senso della lunghezza. 4- In un padellino antiaderente fate tostare i pinoli, quindi spegnete la fiamma ed unitevi le zucchine. 5- Scolate la pasta al dente, versatela nella padella con la salsina di porri ed unitevi i pinoli con le zucchine e le foglioline di basilico tritatate. Mescolate bene il tutto e lasciate insaporire per qualche istante quindi servite con il formaggio a parte. Condividi: 
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