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Gnocchetti sardi zucca e salame
Ingredienti
400g di gnocchetti sardi200g di polpa di zucca 150g di salame a cubetti 40g di ghrigli di noce 1/2 cipolla bianca 1 spicchio d'aglio 1 rametto di maggiorana 40g di grana grattuggiato 1 bicchiere di marsala secco 1 litro di brodo 125g di panna da cucina noce moscata 30g di burro 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva sale pepe Preparazione
1- Accendete il forno a 200 gradi. Tritate finemente i gherigli di noce.2- Tagliate a cubetti la polpa di zucca, mettetela in forno per una decina di minuti, quindi frullatela con l'aglio, la cipolla e un bicchiere di brodo. 3- Versate la crema ottenuta in un tegame con l'olio ed il burro, fatela rapprendere per una decina di minuti a fuoco vivo, unitevi i gnocchetti ed il salame a cubetti, lasciate insaporire per alcuni minuti. 4- Bagnate con il marsala e lasciatelo sfumare, quindi portate a cottura la pasta aggiungendo un mestolo di brodo per volta e mescolando spesso. 4- A cottura ultimata togliete il tegame dal fuoco, aggiungete i gherigli di noce tritati, la panna, la maggiorana, noce moscata, il grana ed il pepe. Mescolate bene, mettete il coperchio e lasciate riposare per un paiodi minuti prima di servire. Condividi: 
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