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Fusilli ai fiori di zucca
Ingredienti
250g di fusilli1 piccola cipolla 2 cucchiai di olio d'oliva 300g di fiori di zucca 1 bustina di zafferano 1 tuorlo 1/2 bicchiere di latte scremato sale pepe parmigiano grattuggiato Preparazione
1- Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua, portatela ad ebollizione, aggiungetevi il sale, lo zafferano e cuocetevi la pasta. Nel frattempo, lavate i fiori di zucca e privateli del gambo.2- In una casseruola fate soffriggere nell'olio la cipolla tritata, aggiungetevi i fiori di zucca, salate, pepate e fate cuocere a fiamma moderata per 10 minuti, quindi togliete la pentola dal fuoco e tenetela in caldo. 3- In una zuppiera versate i 4 cucchiai di parmigiano e lavorateli con il tuorlo fino ad ottenere una crema, quindi diluitela con il latte. 4- Quando la pasta sarà cotta, scolatela e versatela nella zuppiera, aggiungetevi i fiori di zucca ed amalgamate bene il tutto. Condividi: 
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I commenti degli utenti Commento #47 - inserito il 30/06/2008 16.00.42 da Sonia
rricetta molto riuscita!!! Ottenuto giudizio favorevole da tutti i familiari! Piatto molto fresco e gustoso. Ciao
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