Farfalle con prosciutto e verdure

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Tempo di preparazione

40 min

Persone

Ricetta per 4 persone

Difficoltà (da 1 a 5)

Voto degli Utenti (da 1 a 5)
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Ingredienti

350g di farfalle
2 peperoni
3 zucchine
1 etto di prosciutto crudo
1/2 bicchiere di birra
qualche fogliolina di basilico
qualche rametto di prezzemolo
1 spicchio d'aglio
8 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

1- Accendete il forno a 170 gradi. Portate a bollore una pentola con abbondante acqua per la pasta e salatela.

2- Lavate i peperoni, asciugateli, privateli dei semini e dei filamenti interni bianchi quindi tagliateli a listarelle.
Lavate le zucchine, spuntatele, tagliatele a rondelle. Unite le verdure in una terrina quindi conditele con sale e 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
Lavate le foglioline di basilico. Mondate il prezzemolo e tritatelo.

3- Preparate una placca da forno foderandola con della carta da forno bagnata e strizzata con le mani. Ungetela con un paio di cucchiai di olio e adagiatevi sopra le verdure. Infornate e lasciate cuocere per circa 30 min, fino a doratura.

4- Preparate un'altra placca da forno con della carta bagnata e strizzata, ungetela con un po' di olio ed adagiatevi sopra le fette di prosciutto crudo. Passate in forno per una quindicina di minuti circa.

5- In una padella fate rosolare l'aglio nell'olio rimasto, bagnate con la birra e lasciatela evaporare. Togliete l'aglio.

6- Fate cuocere la pasta quindi scolatela e versatela nella padella con l'olio, unitevi le verdure, il prezzemolo ed il basilico. Aggiungetevi una macinata di pepe e lasciate insaporire il tutto per un paio di minuti.

7- Guarnite i piatti con le fettine di prosciutto croccante.

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