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Bucatini alle fave
Ingredienti
320g di bucatini800g di fave 50g di pecorino stagionato 1 ciuffo di prezzemolo 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 spicchio d'aglio sale pepe Preparazione
1- Mettete sul fuoco una pentola con 3 litri di acqua e portate ad ebollizione. Nel frattempo, sbucciate l'aglio, sgusciate le fave, lavate e tritate grossolanamente il prezzemolo.2- Buttate le fave nell'acqua bollente e fatele cuocere per una decina di minuti, poi aggiungete 3 cucchiai di sale grosso e continuate la cottura per altri 2/3 minuti. Scolatele conservando il liquido di cottura. 3- In una casseruola fate dorare lo spicchio d'aglio nel'olio, quindi eliminatelo ed aggiungete le fave, insaporite con un pizzico di sale ed una spolverata di pepe e lasciate cuocere per 5/6 minuti. 4- Nel frattempo, riportate a bollore l'acqua dove avete cotto le fave e fatevi cuocere la pasta. Scolatela al dente, versatela nella casseruola con le fave, fate insaporire per qualche momento quindi cospargete con il prezzemolo tritato e scaglie di pecorino. Condividi: 
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