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Tagliolini alla bottarga
Ingredienti
300g di tagliolini freschi20g di bottarga di muggine 5 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 peperoncino piccante 1 spicchio d'aglio 1 ciuffo di prezzemolo Preparazione
1- Preparate e portate ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata ed un peperoncino piccante.2- Pulite uno spicchio d'aglio e tritatelo insieme ad un ciuffo di prezzemolo, precedentemente mondato. 3- Mettete il trito in una ciotolina con 5 cucchiai di olio, la bottarga grattuggiata e la scorza ed il succo di mezzo limone. 4- Buttate i tagliolini nell'acqua bollente e portateli a cottura. Scaldate una terrina capiente. Scolate la pasta ancora al dente e versatela nella terrina, conditela con il sughetto precedentemente preparato e servite subito. Condividi: 
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20 min.
Ricetta per 4 persone
400 calorie a porzione (circa)
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