Tagliatelle con verdure

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Tempo di preparazione

40 min.

Persone

Ricetta per 4 persone

Difficoltà (da 1 a 5)

Voto degli Utenti (da 1 a 5)
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Ingredienti

400g di tagliatelle
2 zucchine
2 peperoni rossi
100g di prosciutto crudo a cubetti
2 spicchi d'aglio
olio di oliva
sale
pepe

Preparazione

1- Lavate ed asciugate i peperoni, fateli abbrustolire su una piastra calda da entrambi i lati, lasciateli intiepidire, privateli della pelle, dei semini, dei filamenti interni bianchi. Tagliateli a listarelle.
Spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele a rondelle.

2- Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua, portatela ad ebollizione, aggiungetevi il sale e cuocetevi la pasta.

3- In una padella larga fate soffriggere l'aglio intero in due cucchiai di olio, aggiungete i peperoni, le zucchine ed il prosciutto crudo. Regolate di sale e pepe e lasciate cuocere per 15 minuti circa.

4- Scolate la pasta ancora al dente e fatela saltare per qualche istante nella padella con le verdure. Bagnate le tagliatelle con un filo di olio crudo prima di servire.

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