Spaghetti ai frutti di mare e carciofi

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Tempo di preparazione

40 min.

Persone

Ricetta per 4 persone

Difficoltà (da 1 a 5)

Voto degli Utenti (da 1 a 5)
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Ingredienti

350g di spaghetti
400g di cozze e vongole
1 ciuffo di prezzemolo
1 rametto di rosmarino
1 cucchiaio di succo di limone
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 carciofi
sale

Preparazione

1- Pulite le cozze: strofinatele bene con una spazzola a setole dure, privatele delle barbe e lavatele abbondantemente.
Lavate bene le vongole eliminando ogni residuo di sabbia.

2- In un'ampia padella versate un cucchiaio di olio, aggiungete le cozze e le vongole, mettete il coperchio e fatele aprire a fiamma vivace. Eliminate le conchiglie rimaste chiuse, togliete il mollusco a quelle aperte e metteteli in una terrina, lasciandone alcuni nella loro conchiglia.

3- Pulite, lavate, asciugate i carciofi e tagliateli a spicchi sottili privandoli della barbetta. Metteteli in una terrina con acqua e limone. Aprite il peperoncino, privatelo dei semini e tagliatelo a pezzetti.

4- Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, portatela ad ebollizione e cuocetevi la pasta. Nel frattempo, in una casseruola fate insaporire i carciofi (scolati ed asciugati) in 2 cucchiai di olio e con il peperoncino. Regolate di sale, mettete il coperchio e fate cuocere sino a che i carciofi non si saranno inteneriti.

5- Scolate gli spaghetti ancora al dente e versateli nella padella con i carciofi, aggiungete le cozze e le vongole precedentemente preparate, cospargete con il prezzemolo ed il rosmarino tritati e lasciate insaporire per qualche minuto a fuoco vivace.

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I commenti degli utenti

Commento #260 - inserito il 10/12/2010 12.06.49 da toffon loris

la provero' la vigilia di Natale con tutta la famiglia

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