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Spaghetti ai calamaretti
Ingredienti
400g di spaghetti300g di calamaretti 2 spicchi d'aglio 1 peperoncino piccante 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva 1 bicchiere di vino bianco secco 1 mazzetto di erba cipollina 2 pomodori maturi sale Preparazione
1- Pulite e lavate i calamaretti, privandoli degli occhi, dei beccucci e delle cartilagini. Frullate alcuni calamaretti (un terzo circa) con il mixer. Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua per la pasta, portatela ad ebollizione e salatela. 2- In una padella fate rosolare nell'olio, l'aglio ed il peperoncino tritati finemente, aggiungete quindi, l'erba cipollina tritata ed i calamaretti (sia quelli interi che quelli frullati). Lasciate insaporire per qualche minuto. 3- Bagnate con il vino bianco e lasciatelo sfumare, regolate di sale e fate cuocere a fiamma moderata per altri 10 minuti. 4- Nel frattempo, pelate i pomodori, apriteli, privateli dei semini e tagliateli a listarelle e trascorsi i 10 minuti sopra citati uniteli ai calamaretti. Continuate la cottura per altri 5 minuti. 5- Fate cuocere gli spaghetti e scolateli al dente, versateli nella padella con il sugo e lasciateli insaporire per un paio di minuti facendoli saltare. Condividi: 
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