Linguine piccanti ai frutti di mare

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Tempo di preparazione

50 min

Persone

Ricetta per 4 persone

Difficoltà (da 1 a 5)

Voto degli Utenti (da 1 a 5)
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Ingredienti

400g di linguine
150g di cozze
150g di vongole
250g di pomodori
1 cucchiaio di salsa di pomodoro
80g di olive nere
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino rosso
1 mazzetto di prezzemolo fresco
1 cucchiao di aceto
5 dl di olio extravergine di oliva
sale
pepe

Preparazione

1- Pulite le cozze: grattatene la superficie con una spazzola a setole dure quindi privatele delle barbe e lavatele abbondantemente. Lavate bene le vongole con acqua corrente eliminando ogni eventuale residuo di sabbia.

2- Mettete sul fuoco un'ampia padella con un cucchiaio di olio, aggiungete le cozze e le vongole, mettete il coperchio e fatele aprire a fiamma vivace. Eliminate le conchiglie rimaste chiuse, togliete il mollusco alla gran parte di quelle aperte e metteteli in una terrina.

3- Portate a bollore una pentola con abbondante acqua e sbollentatevi i pomodori. Lasciateli raffreddare, privateli della pelle e dei semini e passateli con il pasasaverdure.

4- Mondate la cipolla e tritatela finemente, mettetela in una padella con l'olio, lo spicchio d'aglio ed il peperoncino, lasciate cuocere a fiamma dolce fino a doratura. Unite al condimento la polpa di pomodoro passata, la salsa di pomodoro, un cucchiaio di acqua, un cucchiaio di aceto, sale, pepe, mescolate bene il tutto e fate cuocere per 5 minuti. Eliminate l'aglio ed il peperoncino.

5- Nel frattempo, mondate il prezzemolo, lavatelo e tritatelo. Scolate le olive nere ed aggiungete entrambi gli ingredienti al sughetto che avete preparato, fate insaporire per qualche momento quindi aggiungetevi i molluschi.

6- Lessate le linguine in abbondante acqua salata, scolatele al dente e versatele nella padella con il sughetto. Fate saltare e servite.

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