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Linguine gamberetti e basilico
Ingredienti
350g di linguine250g di gamberetti già puliti 1 scalogno 10 foglie di basilico 1 ciuffo di prezzemol 1/2 bicchiere di vino bianco secco 40g di pinoli 200 ml di panna 30g di burro sale Preparazione
1- Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e portatela ad ebollizione, salatela e cuocetevi la pasta.2- Mondate lo scalogno e tritatelo finemente, mettetelo in una padella con il burro e fatelo stufare per qualche minuto. 3- Nel frattempo, fate tostare i pinoli in un padellino antiaderente. Quando lo scalogno sarà ben cotto, aggiungetevi i gamberetti e la metè dei pinoli, bagnate con il vino bianco secco e fate sfumare. Regolate di sale e pepe. 4- Togliete dalla padella un terzo dei gamberetti, versate tutto quello che rimane in padella in un mixer e tritate il tutto con le foglie di basilico ed il prezzemolo. Ritrasferite il composto che avete ottenuto in padella, amalgamatevi la panna e scaldate il tutto a fuoco lento. 5- Quando la pasta avrà ultimato la sua cottura, scolatela sommariamente, quindi trasferitela nella padella con il sughetto che avete preparato, aggiungete i pinoli ed i gamberetti che avevate messo da parte, fate saltare il tutto e servite. Condividi: 
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