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Bucatini con le cozze
Ingredienti
500g di bucatini2 kg di cozze 2 spicchi d'aglio 1 mazzetto di prezzemolo olio extravergine di oliva sale pepe Preparazione
1- Pulite bene le cozze, privatele delle barbe e lavatele abbondantemente. Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, portatela ad ebollizione e cuocetevi la pasta.2- In una padella larga versate 5 cucchiai di olio e fatevi soffriggere l'aglio in camicia, aggiungete quindi le cozze, mettete il coperchio e fate cuocere a fiamma vivace fino a quando non si saranno aperte. 3- Eliminate il guscio a quasi tutte le cozze. Mettete i molluschi e le cozze rimaste intere in un'altra padella con un filo di olio e mezzo bicchiere della loro acqua di cottura filtrata. 4- Quando la pasta sarà al dente, scolatela e versatela nella padella con le cozze, fate insaporire. Spolverate il prezzemolo tritato e una macinata di pepe prima di servire. Condividi: 
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