Lasagne al pesto

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Tempo di preparazione

1h e 30 min.

Persone

Ricetta per 6 persone

Calorie

670 calorie a porzione (circa)

Difficoltà (da 1 a 5)

Voto degli Utenti (da 1 a 5)

Ingredienti

500g di lasagne all'uovo fresche
2 cucchiai di olio
parmigiano grattuggiato
sale

Per il pesto:
3 mazzi di basilico
1 spicchio d'aglio
50 g di parmigiano grattuggiato
25g di pinoli
1 dl di olio extravergine di oliva
sale

Per la besciamella:
1 litro di latte
50g di burro
50g di farina
sale

Preparazione

1- Accendete il forno a 200 gradi. Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e 2 cucchiai di olio, portatela ad ebollizione e lessate le lasagne. Scolatele al dente e fatele raffreddare sotto l'acqua corrente.

2- Lavate ed asciugate le foglioline di basilico, preparate quindi il pesto frullando il basilico con i pinoli, il parmigiano, l'aglio, l'olio ed il sale finchè non otterrete una salsa cremosa.

3- Preparate la besciamella versando in una pentola a parte il burro, il latte la farina ed il sale, fate cuocere a fuoco basso continuando a mescolare. A cottura ultimata lasciatela intiepidire ed unitevi il pesto. Mescolate bene.

4- Stendete su una teglia da forno un cucchiaio della crema ottenuta, adagiatevi uno strato di lasagne, ricopritele con la salsa e spolverate di parmigiano. Continuate a fare strati in questo modo fino ad esaurire gli ingredienti, terminando con una spolverata di formaggio. Mettete in forno a 200 gradi e fate cuocere per 15 minuti. Guarnite con pinoli prima di servire.

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I commenti degli utenti

Commento #51 - inserito il 19/08/2008 14.28.32 da Luca

Ho cucinato le lasagne al pesto seguendo la vostra ricetta. Volevo farvi i complimenbti! davvero ottime!

Commento #64 - inserito il 01/11/2008 12.04.00 da vaghi pierluigi di cesano maderno

gustosissima, sapore molto raffinato, semplicemente sublime

Commento #102 - inserito il 12/02/2009 15.21.01 da giuditta

Io la faccio aggiungendo la provola a fettine oltre al parmigiano tra uno strato e l'altro di lasagne e vi garantisco che è altrettanto buona

Commento #113 - inserito il 03/04/2009 16.55.43 da roberto

prima ciao a tutti. se devo fare la fatica di fare il pesto, allora lo devo fare bene. NO FRULLATO ma pestato con un mortaio dove sono le noci e il pecorino ??a questo punto vado a comprarlo già fatto.. anche la besciamella non mi sembra spiegata bene io riguarderei anche le dosi ciao a tutti

Commento #121 - inserito il 21/04/2009 15.58.22 da liviana

mmmhhhh... buona, io però nelle lasagne al pesto ci metto anche qualche fetta sottilissima di prosciutto crudo, è ancora più gustosa così.

Commento #125 - inserito il 26/04/2009 17.22.33 da Sara

Non c'entrano nulla con le vere lasagne al pesto della tradizione genovese! La besciamella con il pesto poi!!! Le lasagne al pesto NON si fanno al forno, sono più piccole delle tradizionali e si condiscono come la pasta. Specificate almeno che è una ricetta di vostra creazione che nulla ha a che vedere con la cucina tradizionale genovese.

Commento #171 - inserito il 09/12/2009 21.36.45 da IO

BUONAAAAAAAAAAAA A CHI NN PIACE NN SE LA MANGIA

Commento #205 - inserito il 29/04/2010 12.56.50 da dani

Sono ottime!!! per velocizzare.....un buon pesto già pronto, besciamella già pronta. Mescolare pesto e besciamella e stendere sulla pasta. Parmigiano....e in forno!

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