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Gnocchi alla romana
Ingredienti
Per gli gnocchi: 1 lt di latte 80g di burro 250g di semolino 2 cucchiai di parmigiano grattuggiato 2-3 tuorli d'uova sale noce moscata Per il condimento: 50g di burro 100g di parmigiano grattuggiato Preparazione
1- In una casseruola versate il latte con 50g di burro, un pizzico di sale e una spolverata di noce moscata. Portate ad ebollizione ed unite il semolino a pioggia mescolando continuamente. Fate cuocere per circa 15 minuti a fuoco moderato.2- Togliete la pentola dalla fiamma, aggiungete il grana grattuggiato e due tuorli d'uova sbattuti con un po' di latte, mescolate bene e versate il tutto su un ripiano precedentemente inumidito. 3- Stendete il composto sino ad ottenete un foglio dello spessore di un dito e lasciate riposare. Quando l'impasto si sarà raffreddato ricavate dei dischetti e adagiateli sul fondo di una pirofila unta ed infarinata. Formate degli strati, ciascuno cosparso di formaggio grattuggiato e di burro fuso. 4- Mettete gli gnocchi a dorare in forno preriscaldato per circa 30 minuti. Condividi: 
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I commenti degli utenti Commento #114 - inserito il 03/04/2009 17.03.33 da roberto
ciao a tutti questa ricetta e ottima fatta anche nel modo giusto. io o fatto anche una piccola modifica :
nella pirofila o steso uno strato di mezzo dito circa dello stesso impasto degli gnocchi di semolino, o messo sopra uno strato di prosciutto cotto e mozzarella e poi sopra i dischetti di gnocchi alla romana.... una ricetta che va bene per i golosoni come me ciao a tutti r BUON AP..
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