Pasta classica per Pizza

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Tempo di preparazione

20 min.

Persone

Ricetta per 4 persone

Difficoltà (da 1 a 5)

Voto degli Utenti (da 1 a 5)

Ingredienti

500 grammi di Farina
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
25 grammi di lievito di birra
un pizzico di sale
300 ml di acqua appena tiepida

Preparazione

Per prima cosa è necessario sciogliere il lievito di birra: prendiamo un bicchiere versiamoci dentro il lievito in granelli (se è un cubetto sbriciolatelo), poi aggiungiamo 150 ml di acqua tiepida. Mescoliamo il tutto fino ad ottenere lo scoglimento del lievito.
Ora versiamo la farina a fontana sulla spianatoia o su una superficie di lavoro.
Versiamo al centro il lievito sciolto nell'acqua, aggiungiamo l'olio e il sale.
Ora iniziamo ad incorporare la farina agli ingredienti nel centro, aggiungendo di mano in mano l'acqua tiepida mancante (altri 150 ml).
Lavorate con le mani per alcuni minuti sino a quando non ottenete un impasto morbido, liscio ed omogeneo. A questo punto formiamo una palla, cospargiamo di farina e copriamo il tutto con un tovagliolo. Lasciamo lievitare in un luogo tiepido, al riparo da correnti d'aria, per circa 2 ore o almeno fino a quando l'impasto raddoppia di volume.

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I commenti degli utenti

Commento #1 - inserito il 16/10/2007 21.46.42 da max

Ottima pizza. Ne è uscita una pasta davvero croccante e friabile. Bravi!

Commento #11 - inserito il 04/11/2007 17.44.52 da Gigio

Prima volta che faccio la pizza in casa senza ricorrere alle pizze in scatola o alle paste surgelate... un ottimo risultato davvero! grazie per l'ottima ricetta :-)

Commento #139 - inserito il 27/07/2009 5.33.07 da parisi roberto

ma come si fa a mischiare il lievito col sale

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