Maccheroncini mediterranei

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Tempo di preparazione

30 min.

Persone

Ricetta per 4 persone

Difficoltà (da 1 a 5)

Voto degli Utenti (da 1 a 5)
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Ingredienti

300g di maccheroncini rigati
600g di pomodori maturi
50g di olive nere snocciolate
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 filetti di acciuga sott'olio
4 sottilette
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di capperi sotto sale
1 peperoncino piccante
basilico
sale

Preparazione

1- Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua, portatela ad ebollizione ed immergetevi per qualche minuto i pomodori, scolateli, pelateli, privateli dei semini e tagliateli a pezzetti.

2- In un tegame fate soffriggere l'aglio schiacciato nell'olio, quindi unitevi i pomodori. Regolate di sale e pepe. Lasciate cuocere 5 minuti.

3- Lavate i capperi e tritateli con le acciughe, il basilico, un pezzetto di peperoncino e le olive. Versate il trito ottenuto nel tegame con il pomodoro, mescolate bene e continuate la cottura per altri 5 minuti. Lasciate raffreddare.

4- Fate cuocere la pasta al dente, lavatela con acqua fredda e scolatela bene. Trasferitela in una terrina di servizio, conditela con il sughetto precedentemente preparato, aggiungete le sottilette tagliate a fettine e decorate con foglioline di basilico fresche.

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