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Torta margherita con crema all'arancia
Ingredienti
100g di farina100g di fecola 200g di zucchero a velo 3 cucchiai di zucchero semolato 6 uova 3 tuorli 1 arancia non trattata 2 cucchiai di Cognac 100g di burro 300g di mascarpone sale Preparazione
1- Accendete il forno a 180 gradi. In una terrina lavorate 6 tuorli d'uova con 180g di zucchero a velo, fino ad ottenere una cremina omogenea. Incorporate delicatamente i 6 albumi, che avrete precedentemente montato a neve ferma con un pizzico di sale.2- Mescolate la farina con la fecola e setacciatele nella terrina con la crema ottenuta, mescolando bene. Unite quindi il burro, sciolto e tiepido e versate il composto ottenuto in una tortiera del diametro di 22 cm, ricoperta con carta da forno. Infornate e lasciate cuocere per una mezzoretta. 3- Nel frattempo, lavorate i tuorli rimasti con lo zucchero semolato, unite il mascarpone, il Cognac, la scorza di mezza arancia grattuggiata ed il suo succo. Amalgamate bene il tutto sino ad ottenere una crema morbida. 4- Sfornate la torta e fatela raffreddare, cospargetela con lo zucchero a velo rimasto e servitela con la crema all'arancia. Condividi: 
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