Torta di pinoli

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Tempo di preparazione

1 ora

Persone

Ricetta per 4 persone

Difficoltà (da 1 a 5)

Voto degli Utenti (da 1 a 5)
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Ingredienti

250g di farina
150g di zucchero
50g di burro
75g di pinoli
30g di uva sultanina
2 uova
1/2 bicchiere di latte
1 bicchierino di cognac o rum
1 bustina di lievito vanigliato
scorza di limone
zucchero al velo
cioccolato fondente
1 manciata di pinoli

Preparazione

1- Accendete il forno a 180 gradi. In un pentolino fate sciogliere 50g di burro e lasciatelo raffreddare. Tritate grossolanamente 70g di pinoli. Mettete l'uva sultanina in acqua tiepida per farla rinvenire, quindi scolatela, asciugatela ed infarinatela.

2- In una terrina lavorate la farina e lo zucchero con il latte aggiunto poco alla volta. Unite il burro sciolto e poi i tuorli delle uova. Continuate a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete quindi all'impasto ottenuto il bicchierino di liquore, la scorza di limone, gli albumi montati a neve ben ferma, i pinoli, l'uvetta ed il lievito per ultimo.

3- Versate il composto ottenuto in uno stampo da forno precedentemente imburrato ed infornate per 40 minuti circa (controllate comunque la cottura con uno stizzicadenti: punzecchiate il dolce e controllate che lo stuzzicadenti rimanga pulito). Fate riposare la torta nel forno spento per 5 minuti, quindi sfornate.

4- Spolverate la torta con lo zucchero al velo e guarnite con pinoli e pezzetti di cioccolato fondente.

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