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Torta di carote
Ingredienti
1 tazza di carote grattuggiate 1 tazza di mandorle 4 uova 1 bicchiere di farina 3 cucchiai di acqua 1 tazza di zucchero 2 cucchiaini di lievito in polvere 1 noce di burro sale Preparazione
1- Sbattete i tuorli con lo zucchero sino a che non diventano bianchi e spumosi. Mescolate insieme la farina, le carote il lievito ed il sale, passate al setaccio e versate il tutto nelle uova.2- Sbollentate le mandorle in acqua, sbucciatele, asciugatele, tritatele e passatele al setaccio, quindi unitele al composto precedentemente ottenuto. 3- Scaldate tre cucchiaiate di acqua ed unitela al composto, mescolate bene, quindi aggiungete gli albumi montati a neve. Trasferite il tutto in una tortiera imburrata ed infornate. Lasciate cuocere a calore moderato per 45 minuti circa (controllate la cottura con uno stecchino). 4- A cottura ultimata togliete la torta dal forno, lasciatela riposare qualche minuto poi staccate i bordi aiutandovi con un coltello e ribaltate la torta su un piatto dove avrete precedentemente steso un tovagliolo di carta che assorbirà l'umidità prodotta dalle carote. Condividi: 
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