Crostata al limone

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Tempo di preparazione

30 min. + 4h

Persone

Ricetta per 4 persone

Difficoltà (da 1 a 5)

Voto degli Utenti (da 1 a 5)

Ingredienti

250g di farina bianca
250g di burro
3 uova
150g di zucchero
2 limoni
10g di zucchero al velo
4 cucchiai di latte
sale

Preparazione

1- Lavorate la farina con un uovo, 100g di zucchero, 200g di burro ammorbidito, un pizzico di sale ed il latte sino ad ottenere un impasto omogeneo.
Avvolgete l'impasto in un foglio di carta oleata e lasciate riposare in frigo per 4 ore.

2- Accendete il forno a 180 gradi.
Stendete la pasta e sistematela in una tortiera imburrata in modo tale da creare un bel bordo e bucherellatela con una forchetta. Infornate per 15 minuti. Lasciatela raffreddare.

3- Nel mentre, in un pentolino sbattete 2 tuorli con 50g di zucchero per un minuto, mettete sul fuoco e cuocete a bagnomaria continuando a mescolare. Aggiungete 50g di burro tagliato a cubetti, lasciate cuocere, sempre mescolando, altri 3 minuti quindi unitevi il succo di 2 limoni, continuate la cottura per un paio di minuti e togliete il pentolino dal bagnomaria.

4- A parte, montate a neve gli albumi con un pizzico di sale, uniteli alla crema precedentemente ottenuta, amalgamate bene il tutto e riempite con il composto la pasta frolla, spolveratela con lo zucchero al velo ed infornate a 250 gradi per 3 minuti. Lasciate raffreddare la crostata e decoratela con fettine di limone sottilissime prima di servire.

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