Charlotte di mele

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Tempo di preparazione

50 min + riposo

Persone

Ricetta per 4 persone

Difficoltà (da 1 a 5)

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Ingredienti

5 mele
2 tuorli'd'uovo
1 cucchiaio di farina
1 tazza di latte
6 cucchiai di zucchero
1 bicchiere di rum
1 cucchiaio di burro
200g di savoiardi

Preparazione

1- Sbucciate quattro mele, privatele dei torsoli, tagliatele a fettine e mettetele in una casseruola con 2 cucchiai di zucchero e mezzo bicchiere di acqua. Fate cuocere a fiamma bassa per una ventina di minuti.

2- Nel frattempo, in un'altra casseruola lavorate i tuorli delle uova con lo zucchero rimasto, con la farina ed il latte che aggiungerete poco alla volta. Amalgamate bene il tutto, unitevi un cucchiaio di rum e portate ad ebollizione a bagnomaria. Lasciate cuocere un paio di minuti quindi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

3- Intingete i savoiardi nel rum che avete avanzato ed usateli per foderare i lati di uno stampo dai bordi alti. Coprite il fondo dello stampo con alcune delle fettine di mela che avete fatto cuocere con lo zucchero e cospargete con metà della crema che avete precedentemente preparato. Coprite con un altro strato di mele cotte, uno di crema ed infine chiudete il tutto con uno strato di savoiardi bagnati nel rum. Trasferite in frigorifero e lasciate riposare per almeno 2 ore.

4- Nel frattempo, sbucciate l'ultima mela rimasta, privatela del torsolo, tagliatela a fettine. In una casseruola fate sciogliere mezzo cucchiaio di burro e rosolatevi le fettine di mela per qualche minuto.

5- Trascorso il tempo di riposo della charlotte, toglietela dallo stampo e decorate con le fettine di mela cotte nel burro.

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