Panini al gelato

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Tempo di preparazione

30 min. + riposo

Persone

Ricetta per 8 persone

Difficoltà (da 1 a 5)

Voto degli Utenti (da 1 a 5)
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Ingredienti

300g di gelato a scelta
250g di pasta di pane già lievitata
130g di farina
2 uova
100g burro a temperatura ambiente
100g uvetta
50g di zucchero
latte

Preparazione

1- In una terrina lavorate la pasta di pane con un uovo intero ed un tuorlo. Aggiungete quindi il burro a pezzetti, lo zucchero e, poco per volta, la farina setacciata. Coprite la terrina con uno strofinaccio e lasciate riposare in luogo fresco per almeno un'ora.

2- Nel frattempo, immergete l'uvetta in acqua tiepida per alcuni minuti quindi scolatela ed asciugatela. Coprite il fondo di una teglia con della carta da forno.

3- Trascorsa l'ora di riposo della pasta, stendetela sul piano di lavoro bene infarinato, incorporatevi l'uvetta asciutta e lavorate bene il tutto. Dividete l'impasto ottentuto in palline, adagiatele sulla teglia che avete preparato abbastanza distanti l'una dall'altra e lasciate riposare per un'altra ora.

4- Preriscaldate il forno a 220 gradi. Quando l'ora di riposo sarà quasi trascorsa, versate 3 cucchiai di latte in un pentolino e fateli scaldare senza portare a bollore.

5- Spennellate la parte superiore delle palline con il latte tiepido e fate cuocere in forno per 30 minuti circa. A cottura ultimata, lasciate raffreddare, tagliateli a metà e farcite i panini con il gelato.

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