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Muffin di carote
Ingredienti
400g di carote novelle150g di farina 1/2 bustina di lievito 100g di zucchero di canna 1/2 bustina di zafferano 3 uova latte quanto basta 1 cucchiaino di cumino sale quanto basta Preparazione
1- Raschiate le carote, lavatele, asciugatele, grattuggiatele e cuocetele a vapore per tre minuti. 2- Accendete il forno a 180 gradi. 3- In una terrina unite la farina, lo zucchero, il lievito, lo zafferano ed il sale, lavorate bene il tutto, aggiungete le uova ed il latte necessario ad ottenere un composto mescolabile. 4- A questo punto incorporate le carote ed i semi di cumino, mescolate bene e riempite (non fino all'orlo) gli stampini che avrete precedentemente foderato con della carta da forno. 5- Mettete in forno e lasciate cuocere per una mezzora, controllate la cottura con uno stecchino quindi spegnete il forno, lasciate riposare i muffin per qualche minuto. 6- Toglieteli dagli stampini e serviteli tiepidi. Condividi: 
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