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Mini cakes ai mirtilli
Ingredienti
280g di farina100g di zucchero 1 banana 100g di mirtilli 2 uova 1/2 bustina di lievito scorza grattuggiata di 1 limone 1 cucchiaio di succo di limone 100g di burro 1dl di latte 1 pizzico di sale Preparazione
1- Accendete il forno a 180 gradi. Sbucciate la banana e frullatela con la scorza e il succo di limone. Sciogliete il lievito in 2 cucchiai di latte.2- In una terrina lavorate 80g di burro con lo zucchero per una mezzora circa. Unitevi le uova, uno alla volta, la banana frullata, e poco alla volta, la farina setacciata con il sale in alternanza con il latte rimasto. Lavorate bene il tutto sino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo. 3- Aggiungete infine il latte con il lievito, mescolate energicamente ed incorporate i mirtilli (puliti ma non lavati). 4- Versate il composto ottenuto in 8 stampini imburrati della capacità di 1dl circa ed infornate per 30/35 minuti. Lasciateli raffreddare prima di sformarli. Servite decorando con mirtilli freschi. Condividi: 
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1h 20 min.
Ricetta per 4 persone
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