Amaretti morbidi

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Tempo di preparazione

50 min.

Persone

Ricetta per 4 persone

Difficoltà (da 1 a 5)

Voto degli Utenti (da 1 a 5)

Ingredienti

250g di mandorle dolci
50g di mandorle amare
300g di zucchero
4 albumi
burro

Preparazione

1- Mettete le mandorle senza guscio in acqua bollente per un minuto, pelatele e tostatele in forno.

2- Mettetele in un mortaio con lo zucchero e pestatele, aggiungendo poco per volta gli albumi.

3- Quando il composto sarà omogeneo, versatelo in una tasca da pasticciere con bocchetta a stella e create sulla teglia da forno, precedentemente imburrata, dei mucchietti ben distanziati tra di loro.

4- Infornate e fate cuocere a 160 gradi per 15/20 minuti, finchè gli amaretti non saranno ben dorati, quindi toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare. Staccateli dalla teglia con attenzione e solo una volta raffredati per evitare che si rompano.

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I commenti degli utenti

Commento #91 - inserito il 26/01/2009 16.00.49 da susy

la ricetta degli amaretti mi mbra davvero facile , infatti lo' provata ed il risultato e' soddisfacente..

Commento #118 - inserito il 18/04/2009 21.06.03 da Catia

Anzichè usare la sacca da pasticcere,provate a farle in questo modo:bagnate le mani con del rum e poi prendete un pò di composto e formate delle palline come se faceste delle polpette,adagiatele poi nella teglia e spolverizzatele con dello zucchero a velo e infornate,vi assicuro sono più buone.Ciao Ciao

Commento #222 - inserito il 30/07/2010 22.23.12 da Elisena

Ottima idea! Non ho ancora provato la ricetta degli amaretti, ma così potrò utilizzare i noccioli dei 4 kg di albicocche usate per fare la marmellata. Geazie!

Commento #239 - inserito il 27/09/2010 16.13.21 da antonino

grazie della ricetta,piccola variante-io metto al posto delle mandorle amare metto le mandorle di pesco sono più aromatiche . n/b sono un semplice dilettante. ringraziandovi è stata mia semplice curiosità cordiali saluti

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