Insalata di radicchio

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Tempo di preparazione

15 min.

Persone

Ricetta per 4 persone

Difficoltà (da 1 a 5)

Voto degli Utenti (da 1 a 5)
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Ingredienti

2 mazzetti di radicchio
1 spicchio d'aglio
2 filetti d'acciuga
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 uovo sodo
sale
pepe

Preparazione

1- Mondate l'insalata, lavatela, scolatela, asciugatela e tagliatela fine.

2- In una terrina lavorate schiacciando l'aglio, le acciughe, un cucchiaio di olio e un pizzico di pepe fino a formare un composto cremoso. Unite quindi l'olio rimasto e regolate di sale.

3- Utilizzate la salsina ottenuta per condire l'insalata. Mescolate bene.

4- Tagliate l'uovo sodo a fettine, togliete il tuorlo, passatelo al setaccio e cospargetelo sull'insalata. Usate i cerchiolini di albume per decorare l'insalata.

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