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Insalata di carciofi crudi e grana
Ingredienti
4 carciofi1-2 cucchiai di aceto 40g di formaggio grana 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 limone sale pepe Preparazione
1- Lavate i carciofi, privateli del gambo e delle foglie più dure quindi tagliateli a 3 cm dalle spine, scavate il cuore, togliete la barbetta e riduceteli a fettine sottili. Immergeteli in acqua e succo di limone.2- In una ciotolina unite l'aceto, l'olio, 2 pizzichi di sale ed una spolverata di pepe, sbattete bene il tutto con una forchetta. 3- Scolate i carciofi, asciugateli con della carta assorbenete da cucina, conditeli con la vinagrette che avete preparato e cospargete con scaglie di grana prima di portare in tavola. Condividi: 
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I commenti degli utenti Commento #271 - inserito il 31/12/2010 10.56.44 da silvia
e' una buona ricetta l'ho gia' provata ed è un ottimo antipasto
Commento #306 - inserito il 03/04/2011 20.19.27 da idea
Suggerisco l'aggiunta di un cucchiaio di pinoli. Da buonissimi diventano irresistibili!
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15 min
Ricetta per 4 persone
150 calorie a porzione (circa)
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