Zucchine al forno

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  • Tempo:1h
  • Ricetta per:4 persone
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Ingredienti

600g di zucchine
40g di farina
50g di capperi
100g di acciughe sott'olio
100g di olive nere
1 manciata di prezzemolo
1 spicchio d'aglio
burro
sale
pepe

Preparazione ricetta

1- Spuntate le zucchine, lavatele, asciugatele e tagliatele a fette per il lungo. Scaldate una pentola con olio per frittura, passate le fettine di zucchina nella farina e friggetele.

2- Accendete il forno a 180 gradi ed imburrate una teglia. Mondate il prezzemolo, lavatelo e tritatelo finemente con l'aglio. Scolate le olive e tagliatele a pezzetti.

3- Adagiate uno strato di zucchine sul fondo della pirofila quindi cospargete con un po' di trito di aglio e prezzemolo, con metà delle olive, dei capperi e delle acciughe. Quindi coprite con le zucchine e fate un'altro strato uguale al primo, coprite il tutto ancora con uno strato di zucchine, bagnate con un filo di olio extravergine di oliva, salate, pepate e mettete in forno per circa 30 minuti.

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