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Zucchine al forno
Ingredienti
600g di zucchine40g di farina 50g di capperi 100g di acciughe sott'olio 100g di olive nere 1 manciata di prezzemolo 1 spicchio d'aglio burro sale pepe Preparazione
1- Spuntate le zucchine, lavatele, asciugatele e tagliatele a fette per il lungo. Scaldate una pentola con olio per frittura, passate le fettine di zucchina nella farina e friggetele.2- Accendete il forno a 180 gradi ed imburrate una teglia. Mondate il prezzemolo, lavatelo e tritatelo finemente con l'aglio. Scolate le olive e tagliatele a pezzetti. 3- Adagiate uno strato di zucchine sul fondo della pirofila quindi cospargete con un po' di trito di aglio e prezzemolo, con metà delle olive, dei capperi e delle acciughe. Quindi coprite con le zucchine e fate un'altro strato uguale al primo, coprite il tutto ancora con uno strato di zucchine, bagnate con un filo di olio extravergine di oliva, salate, pepate e mettete in forno per circa 30 minuti. Condividi: 
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