Sedano fritto

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Tempo di preparazione

20 min.

Persone

Ricetta per 4 persone

Difficoltà (da 1 a 5)

Voto degli Utenti (da 1 a 5)
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Ingredienti

2 sedani bianchi
2 uova
poca farina
latte
olio extravergine di oliva
olio per friggere
sale

Preparazione

1- Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua leggermente salata, portatela ad ebollizione.

2- Mondate, lavate ed asciugate le coste di sedano, tagliatele in tronchetti della lunghezze di circa 8 cm ed immergeteli per qualche minuto nell'acqua bollente.

3- In una terrina sbattete 2 tuorli d'uova, aggiungetevi 3 cucchiai di farina, un po' di latte e un cucchiaio di olio, mescolate bene il tutto sino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto unitevi gli albumi montati a neve e amalgamateli delicatamente.

4- Fate passare i tronchetti di sedano nella pastella e friggeteli in abbondante olio bollente, fateli dorare, scolateli bene e adagiateli su della carta assorbente da cucina.

5- Sistemate i tronchetti di sedano fritto in un piatto di servizio, salate e servite caldi.

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