Peperonata

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Tempo di preparazione

1h e 30 min.

Persone

Ricetta per 4 persone

Difficoltà (da 1 a 5)

Voto degli Utenti (da 1 a 5)
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Ingredienti

4 peperoni grossi
1 cipolla
400g di pomodori pelati
1/2 bicchiere di olio d'oliva
basilico
sale
pepe

Preparazione

1- Fate abbrustolire sul fuoco i peperoni, da tutti i lati, fateli raffreddare, pelateli, apriteli a metà, privateli dei semini e dei filamenti interni bianchi e tagliateli a listarelle.

2- In un tegame versate l'olio, fatelo scaldare ed unitevi la cipolla tritata, mettete il coperchio e fatela rosolare a fiamma bassa fino a che non diventa trasparente. Aggiungete qualche cucchiaio di acqua calda, se necessario.

3- Mettete i peperoni nel tegame e lasciate cuocere per 15 minuti a fuoco moderato. Trascorso questo tempo aggiungetevi il pomodoro, tritato o passato, e qualche foglia di basilico, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere per circa 1 ora.

4- Cospargete con del basilico fresco prima di servire.

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