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Cavolo rosso stufato
Ingredienti
1kg di cavolo rosso20g di burro 6 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 cipolla piccola 50g di pancetta affumicata 2 pomodori maturi 1 pizzico di maggiorana sala pepe Preparazione
1- Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e portatela ad ebollizione. Nel frattempo, pulite il cavolo rosso, lavate le foglie, tagliatele a listarelle ed immergetele per qualche minuto nell'acqua bollente, quindi scolatele bene.2- Sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Tagliate la pancetta affumicata a cubetti. 3- In una casseruola fate rosolare la cipolla e la pancetta nell'olio e nel burro quindi aggiungete il cavolo a striscioline ed un pizzico di maggiorana, regolate di sale e pepe, mettete il coperchio e fate cuocere a calore moderato per una decina di minuti. 4- Nel frattempo, private i pomodori della pelle, apriteli ed eliminate i semini, tagliate la polpa a filetti ed unitela al cavolo. Fate cuocere per 6/7 minuti con il coperchio. 5- Regolate di sale, se necessario, quindi togliete il coperchio e lasciate asciugare un po' del liquido di cottura. Condividi: 
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45 min. circa
Ricetta per 4 persone
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