Carciofi e sedano in padella

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Tempo di preparazione

30 min

Persone

Ricetta per 4 persone

Difficoltà (da 1 a 5)

Voto degli Utenti (da 1 a 5)
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Ingredienti

4 carciofi
4 gambi di sedano
1 limone
10g di uvetta
30g di pinoli
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
pepe

Preparazione

1- Pulite i carciofi, eliminate le foglie esterne più dure e le barbette, tagliateli a spicchi, lavateli ed immergeteli in una bacinella contenente acqua e succo di limone.

2- Mondate il sedano, privatelo delle foglie e dei filamenti, lavatelo e tagliatelo in tronchetti

3- Mettete l'uvetta in una tazzina, riempitela di acqua tiepida e lasciate riposare per qualche minuto, quindi scolatela ed asciugatela bene con della carta assorbente da cucina.

4- In una padella scadate, l'olio, unitevi le verdure, salate, pepate e lasciate insaporire per qualche minuto. Bagnate con 1/2 bicchiere di acqua calda e fate cuocere per 5 minuti.

5- Trascorso questo tempo, unite l'uvetta ed i pinoli, aggiungete un pizzico di pepe e, se necessario, di sale. Continuate la cottura, mescolando, per qualche minuto.

6- Trasferite le verdure sul piatto di portata, alzata la fiamma e fate restringere il sughino, che poi verserete sulle verdure .

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