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Carciofi al caciocavallo
Ingredienti
6 carciofi100g di mollica di pane 1 limone 1 ciuffo di prezzemolo 1 cipolla 100g di caciocavallo stagionato grattuggiato 2 cucchiai di grana grattuggiato olio extravergine di oliva sale pepe Preparazione
1- Pulite i carciofi, eliminate le foglie esterne e la parte più dura dei gambi, lavateli, tegliateli a metà e immergeteli in una bacinella con acqua e succo di limone.2- In un tegame fate imbiondire la cipolla tritata nell'olio, quindi unitevi i carciofi, il prezzemolo tritato e coprite con dell'acqua. Alzate la fiamma e fate cuocere fino a che l'acqua non sarà evaporata. Regolate di sale e pepe. 3- in una bacinella sbriciolate la mollica di pane, unitevi il cacio grattuggiato ed il grana, amalgamate bene il tutto ed utilizzate il composto per riempire i carciofi. Bagnate con un filo d'olio e mattete in forno a 180 gradi, lasciate cuocere fino a che i carciofi non saranno ben gratinati. Condividi: 
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