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Piadine con salsa di olive e capperi
Ingredienti
225g di farina1 pizzico di bicarbonato rucola 2 spicchi d'aglio 500g di pomodori pelati 12 olive nere snocciolate 20 capperi origano 4 cucchiai di olio extravergine di oliva sale Preparazione
1- In una padella fate rosolare l'aglio in tre cucchiai di olio, unite i pelati sgocciolati e tagliati a pezzettini, regolate di sale e cuocete a fuoco vivo per 5 minuti. Lasciate raffreddare. Eliminate l'aglio, aggiungete le olive tagliate a rondelle ed i capperi, quindi profumate con l'origano.2- Setacciate la farina su un piano di lavoro, unite il bicarbonato, un pizzico di sale ed un cuchiaio di olio. Lavorate tutti gli ingredienti, aggiungendo un po' di acqua calda, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Dividetelo in 16 parti e stendetene ciascuna in modo da ottenere dei dischetti dello spessore di 3 mm. 3- Scaldate una padella antiaderente e fatevi cuocere le piadine senza condimento, rigirandole da entrambi i lati. 4- Farcite le piadine calde con la salsa e qualche foglia di origano sminuzzato. Condividi: 
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