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Crostoni di mare
Ingredienti
4 fette grosse di pane casereccio1 kg di frutti di mare misti (cozze, vongole, fasolari,..) 6 cucchiai di olio extravergine di oliva 30g di pangrattato 1 ciuffo di prezzemolo 2 peperoncini freschi Preparazione
1- Mettete a bagno i frutti di mare in acqua fredda e salata, lasciateli riposare per 2 ore circa, cambiando l'acqua un paio di volte. Fatto ciò, pulite le cozze: strofinatele bene con una spazzola a setole dure e privatele delle barbe. 2- Sciacquate abbondantemente tutti i frutti di mare, trasferiteli in una padella larga, mettete uil coperchio e fate aprire le conchiglie a fiamma vivace. Eliminate le conchiglie rimaste chiuse, togliete il mollusco a quelle aperte e mettetelo in una terrina. 3- In un pentolino antiaderente versate l'olio, fatelo scaldare, aggiungete il pangrattato e lasciatelo rosolare qualche minuto, quindi togliete il pentolino dal fuoco. Tritate i peperoncini freschi con il prezzemolo ed uniteli al pangrattato. 4- Passate i crostoni di pane al grill del forno, quindi, adagiatevi sopra i frutti di mare e cospargete il tutto con il pangrattato. Rimettete in forno con il grill fino a doratura. Condividi: 
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