Sformatini di zucchine

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Tempo di preparazione

55 min.

Persone

Ricetta per 4 persone

Difficoltà (da 1 a 5)

Voto degli Utenti (da 1 a 5)
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Ingredienti

1kg di zucchine
400g di polpa di pomodoro
40g di parmigiano grattuggiato
8 sottilette
1 cipolla
1 mazzetto di basilico
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Preparazione

1- Spuntate, lavate ed asciugate le zucchine. Tagliatele per il lungo a fette sottili e grigliatele (o cuocetele sulla piastra) qualche minuto per lato.

2- In un tegame con 2 cucchiai di olio d'oliva fate soffriggere la cipolla tritata, quindi unite il pomodoro, il basilico tritato grossolanamente, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere per una decina di minuti.

3- Prendete 4 pirofiline e ricoprite il fondo ed i bordi di ciascuna con le zucchine, spalmate con il sughetto di pomodoro. Fate un altro strato di zucchine grigliate, quindi coprite con la salsa rimasta, le sottilette tagliate a quadratini ed il parmigiano.

4- Coprite il tutto con le zucchine e le sottilette rimaste. Fate cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti.

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