Quiche al salmone

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Tempo di preparazione

50 min + 30 min riposo

Persone

Ricetta per 4 persone

Difficoltà (da 1 a 5)

Voto degli Utenti (da 1 a 5)
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Ingredienti

100g di farina
50g di salmone affumicato
60g di burro
3 uova
2 cucchiai di latte
1/2 limone
sale
pepe

Preparazione

1- Setacciate la farina e versatela a fontana sulla spianatoia. Al centro della fontana mettete 50g di burro ammorbidito a pezzettini, quindi cominciate a lavorare gli ingredienti con la punta delle dita.

2- Formate una conca nell'impasto, mettetevi un pizzico di sale ed un cucchiaio di acqua fredda. Impastate il tutto fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea quindi raccoglietela a formare una palla e mettetetela a riposare per almeno una mezzoretta. Accendete il forno a 180 gradi.

3- Nel frattempo, tagliate il salmone a filetti, adagiateli su di un piatto e bagnateli con il succo di mezzo limone.

4- Trascorso il tempo di riposo, stendete la pasta a creare un foglio a forma di disco, non troppo sottile, e usatelo per foderare una tortiera che avrete precedentemente imburrato. Bucherellate tutta la superficie della pasta ed infornate per circa 30 minuti.

5- Nel frattempo, in una terrina sbattete le uova con il latte, sale e pepe. Amalgamate bene il tutto, versate il composto ottenuto in una casseruola e fate cuocere a bagnomaria continuando a mescolare con un cucchiaio di legno.

6- Quando le uova si saranno rapprese, spegnete la fiamma, unitevi il salmone ed il restante burro, mescolate bene e versate il tutto nella pasta che avete precedentemente preparato. Servite subito.

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