Moscardini olio e limone

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Tempo di preparazione

45

Persone

Ricetta per 4 persone

Difficoltà (da 1 a 5)

Voto degli Utenti (da 1 a 5)
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Ingredienti

500g di moscardini piccoli
1/2 cipolla
1 gambo di sedano
1 limone
aceto bianco
olio extravergine di oliva
aglio
prezzemolo
2 foglie di alloro
1 rametto di timo
sale
pepe

Preparazione

1- Preparate una casseruola con un litro e mezzo di acqua, una manciata di sale, qualche granello di pepe, il sedano, la cipolla, le foglie di alloro, il timo e 2 cucchiai di aceto. Portate il tutto ad ebollizione e lasciate bollire per una trentina di minuti.

2- Nel frattempo, in una scodella lavorate bene 4 cucchiai di olio con il succo di limone, l'aglio ed il prezzemolo tritati. Salate, pepate ed amalgamate bene il tutto. Pulite e lavate bene i moscardini.

3- Trascorsi i 30 minuti di bollitura, immergete nell'acqua i moscardini per 10 minuti circa, quindi scolateli e conditeli con il composto precedentemente preparato nella scodella, amalgamate bene il tutto, lasciate insaporire per qualche minuto e servite decorando con fettine di limone.

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