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Granseola alla venziana
Ingredienti
4 granseole (1 kg)4 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 limone 1 ciuffo di prezzemolo sale pepe Preparazione
1- Preparate una pentola con abbondate acqua, portate ad ebollizione ed immergetevi le granseole per 6 minuti. Scolatele, fate raffreddare, quindi staccate le zampe e toglietevi la polpa aiutandovi con uno schiaccianoci.2- Con un coltello aprite le granseole nella parte inferiore, all'attaccatura del legamento, togliete le uova con un cucchiaio e tenetele da parte. 3- Svuotate i crostacei conservando la parte superiore del guscio che si userà come coppetta. 4- Sminuzzate la polpa ed unitevi l'interno delle zampe. Mettete la polpa in ogni guscio, mettevi al centro le uova, spolverate con il prezzemolo tritato finemente e condite con olio, succo di limone, sale e pepe. Condividi: 
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45 min.
Ricetta per 4 persone
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